長野県の今を「明るく 楽しく 元気よく」をモットーにお伝えするどローカル情報バラエティ番組「土曜はこれダネッ！」
お笑い芸人“はっちゃん”や 長野放送アナウンサー の面々が旬の話題や、週末にお出掛けしたくなる情報を厳選してお届け！！土曜夕方6時からの1時間 視聴者のみなさんをテレビの前に釘付けにします！！
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2025年11月1日(土)の放送内容
特集コーナー
元○○！リノベカフェ
ザイデンシュトラーセン
【住所】 上田市中丸子1623-1
【電話】 0268-42-6673
【営業】 11:30～15:00(13:00ランチLO)
【休み】 月～水曜
沖繩茶屋 仲谷
【住所】 中川村大草９６６
【電話】 0265-98-0406
【営業】 11:00〜15:00（LO14:30）
【休み】 月・火曜
Asacalm
【住所】 千曲市力石662
【電話】 070-1522-0113
【営業】 火～金11:00～17:00(16:00LO)
木10:30～14:30(14:00LO)
【休み】 日・月・祝曜日
as time goes by
【住所】 松本市浅間温泉3-2-8
【営業】 14:00～22:00
【休み】 木曜
おこのみクッキング
中華風ホワイトシチュー丼
中華風ホワイトシチュー丼
白菜 200g
エノキ茸 100g
ブナシメジ 100g
長ネギ 1本（縦半分→斜め薄切り）
ベーコン 80g
ゴマ油 大さじ1
牛乳 2カップ
水 1/2カップ
鶏がらスープの素 大さじ1
塩 小さじ1
水溶きかたくり粉 適量
（水2対 かたくり粉1の割合）
ご飯 4人分
すりゴマ・ゴマ油 適量
パセリみじん切り 適宜
① 白菜は緑葉と白い部分に分け、一口大に切る
② ゴマ油でベーコン・白菜（白い部分）を炒める
👆 通常ホワイトソース風であればバターですが 今回は中華風なのでゴマ油で炒める
③ エノキ茸・ブナシメジ・長ネギ（緑の部分も使用）・白菜（緑の部分）を加え炒める
④ 牛乳・水・塩・鶏がらスープの素を加え 約2分煮込む
👆 鶏がらスープの素で中華風の味つけ
通常：コンソメなど 先ほどもバターの代わりにゴマ油といい 中華風のアイデア
⑤ 水溶きかたくり粉を加え とろみをつける
キノコ＋かたくり粉でWとろみ 中華料理「牛乳の白菜煮込み」の作り方がベース
⑥ 盛り付け ご飯に すりゴマ・ゴマ油をかける
👆 ホワイトシチューとの つなぎ役＆中華風味アップ
⑦ ⑥にクリームシチューをかけ パセリ（みじん切り）をトッピング
☆ 浜さんからのコメント
今回のクリームシチューはホワイトソースを作るのでなく、
牛乳の白菜煮込みを水溶きかたくり粉でとろみをつけます。
エノキ茸も本来ぬめりがあるので、それを利用して全体にとろみをつけます。
味つけは鶏がらスープの素がメイン、炒めるのはバターでなくゴマ油。
この３点が中華風の意味合いです。