特集コーナー

春のガーデン＆グルメ

蓼科高原バラクライングリッシュガーデン

【住所】茅野市北山栗平5047
【営業】9：00～18：00
　　　（カフェ＆レストラン9：30～17：00）
【電話】0266-77-2019

ふるさと生中継

GWのお出かけにピッタリ！チューリップ畑

今日は安曇野市から「国営アルプスあづみの公園・堀金穂高地区」から
中継をお届けしました！
今月12日から「Spring Festa2025」が開催中。
広い園内には117種32万球のチューリップが見頃を迎えて楽しませてもらいました！
GWまで見られるそうなので連休のお出かけにいかがでしょうか？

おこのみクッキング

アスパラガスとベーコンのカルボナーラ

アスパラガスとベーコンのカルボナーラ

材料（2人分）
アスパラガス　2～3本（100g・斜め薄切り）
つるし燻りベーコン　50g（1cmの拍子木切り）
ニンニク　1片（薄切り）
マカロニなどのショートパスタ　100g（塩を入れてゆでる）
ミニトマト　2個（4等分に切る）
オリーブ油　大さじ1
塩・コンソメ顆粒　各小さじ1/2
 
■カルボナーラソース（混ぜ合わせる）
卵黄　1個
粉チーズ　大さじ2
マヨネーズ　大さじ1
ヨーグルト 40g
 
黒コショウ　適量
ゆで卵　1個（4等分に切る）

① つるし燻りベーコンを１㎝角の拍子木に切る
② ニンニク・オリーブ油の入った🍳フライパンに①のベーコンを入れ 弱火で炒める
③ 【ソース】大きなボウルに卵黄・粉チーズ・マヨネーズ・ヨーグルトを入れ 混ぜる
👆 生クリームの代わりにヨーグルトでさっぱり＆ヘルシー
👆 ベーコンがコクがあるので味のバランスがGood！
④ アスパラガスはパスタをゆでているフライパンに入れ 一緒にゆでる
⑤ パスタ・アスパラはベーコンを炒めた🍳フライパンに移す
⑥ ミニトマト・塩・コンソメ顆粒を入れて全体を混ぜ合わせ➞いったん火からおろす
⑦ ③の【カルボナーラソース】のボウルに⑥を入れ➞混ぜ合わせる
👆 逆にしないことがポイント（熱で卵がかたまってしまうから）火を通し過ぎない！
⑧ 盛り付け➞黒コショウ・ゆで卵を添える

☆ 浜さんからのコメント

カルボナーラソースにパスタを入れるのがポイント！
カルボナーラには生クリームや牛乳を使うことが多いのですが、
今回はベーコンにコクと旨味があるので、ヨーグルトでさっぱり＆ヘルシー。
ショートパスタなのでカルボナーラとマカロニサラダを同時に味わえるような一品。
ショートパスタは時間がたってものびないのがいいですね。
行楽のお供・お弁当にオススメのレシピです！