特集コーナー

みんなで行きたい！ごちそうイタリアン特集

トラットリア ペペロッソ

【住所】松本市征矢野2-12-48
【営業】11：30～13：30（LO)/17：30～20：30(LO)
【電話】080-5141-6817
【休み】水曜
　※事前予約の上ご来店ください

ふるさと生中継

心躍る！軽井沢のイルミネーションイベント

今週は軽井沢町よりイルミネーションイベントの話題をお届けしました。
「軽井沢ウィンターフェスティバル2025」では軽井沢町内各所に
光り輝くスポットが点在して美しくきらめいていました。
また、それ合わせて「ぐるっとマルシェ」というイベントも開催中。
参加店で1000円以上のお買い物で豪華賞品が当たる企画も始まっています。
この冬の軽井沢に一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

おこのみクッキング

ブリのレアかつ

ブリのレアかつ

​▽ 材料 2人分
ブリの刺身　各4切れ

【ショウガみそ】
みそ　大さじ2
ショウガ（すりおろし）　大さじ1
砂糖　大さじ1
大葉　2枚
 
【マヨチーズ】
マヨネーズ 大さじ2
七味唐辛子・しょうゆ　各適量（混ぜ合わせる）
スライスチーズ　1枚（半分に切る）
 
■フライ衣
卵　1個
小麦粉・パン粉　適量
揚げ油  適量

▽ 作り方
① 【ショウガみそ】
　みそにショウガのすりおろし・砂糖を入れ 混ぜ合せる
② ブリの刺身に①を適量塗り→その上にチーズ（半分）のせ→ブリを重ね→大葉で包む
※ 手でしっかりと包み込んでなじませる
③【マヨチーズ】
ブリにマヨネーズ＋七味唐辛子＋しょうゆ（混ぜ合わせ）塗り→チーズ（半分）を挟む
※ 手でしっかりと包み込んでなじませる
④ フライ衣をつけ 180℃の少量の油で約2分揚げ焼き
👆 揚げ油は半分浸かる程度の少量でOK
👆 刺身は生でも食べられるので 両面こんがり揚がる程度のレアでOK
⑤ おこのみでレモンや大葉を添える
 

アレンジ　【リンゴチーズ】
マヨネーズ　適量
リンゴ（薄切り）　2枚
スライスチーズ　1枚（半分に切る）
おこのみで　ケチャップマヨネーズを添える

ブリにチーズ（半分）・リンゴ（薄切り）をのせ→マヨネーズを塗り→ブリを重ねる
※ 手でしっかりと包み込んでなじませる
👆 リンゴ：味・食感のアクセント
👆 マヨネーズ：のりの効果でくっつきやすいくなる

☆ 浜さんからのコメント

8切れのブリの刺身がとてもボリューミーなおかずになります。
ブリの刺身は厚みがある方がレアになるので◎ 薄い場合は2枚重ねてください。
ハムカツを思わせるおいしさ！ブリの食べ方の新しい提案です。
中にサンドする具材は様々 試してみてください。
梅肉や柚子胡椒などもオススメです！