特集コーナー

夏に食べたい！魅惑のアジアンフード特集

コリアンダイニング眞礼

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　　　　１１：３０～２４：００（金・土・祝日の前日）
【電話】０２６６－２８－１２３４

ふるさと生中継

日本一の星空に願いを込めて・・・七夕祭り

今日は日本一の星空と言われる阿智村から
七夕祭りの話題をお届けしました。
7/7から始まったこのお祭りは
村全体で盛り上がりを見せており
様々な見どころやイベントが開催しています。
その中でこの日から3日間の限定イベント
「シードルフェスタ」では
南信州のりんごを使ったシードルや個性的なクラフトビールが並び、
飲み比べが楽しめます！
また、グルメ屋台も出店しているので訪れてみては？

おこのみクッキング

かき揚げのぶっかけそうめん

かき揚げのぶっかけそうめん

材料 4人分
ちくわ　1本
ズッキーニ　100g（1㎝角に切る）
ナス　1本（1㎝角に切る→さっと水にくぐらす）
コーン　50g
パプリカ　1/2個（1㎝の色紙切り）
 
◆かき揚げ衣
小麦粉　1/2カップ
マヨネーズ　大さじ1+水　1/2カップ
青のり　大さじ1/2
 
揚げ油　適量
 
そうめん　200g
めんつゆ（つけつゆの濃さ）　2カップ

◆薬味（トッピング）
​大葉 適量
ミョウガ　適量（千切り）
オクラ　4本（縦半分に切る）
ミニトマト　4個（半分に切る）
細ネギ小口切り　適量

① ちくわを輪切り・夏野菜は1cm角に切り　ボウルに入れる
② 小麦粉を半量くらい①に入れて全体を混ぜ合わせる
👆 最初に小麦粉のみを混ぜる
　具材に衣が絡まりやすいく まんべんなく　衣がうっすら仕上がる
　ちくわの穴にもしっかり小麦粉をまとわせる
③ 水にマヨネーズを溶き　②に加え　衣のかたさの様子をみて さらに小麦粉を加える
👆 ちょうどよいかたさになるように 少しずつ入れる
④ 青のりを加える　👆 磯辺揚げ風に
⑤ 180℃に熱した揚げ油で小さ目サイズで約2分揚げる
🥄🥄スプーンを2本使い 鍋のへりを利用して、小さなかき揚げを作り 静かに投入
⑥ 器に大葉・そうめんを盛り→かき揚げ・薬味をものせ→めんつゆをかける

☆ 浜さんからのコメント

夏にかけて大活躍するそうめんですが　おかずに困ったり　マンネリ化しがちですが
夏野菜のかき揚げや　薬味をたっぷりのせて　栄養バランスをとりましょう。
薬味のオクラやミョウガは縦に切ると存在感とボリューム感アップ！