特集コーナー

新生活はこれダネッ！信州スーパーマーケット

綿半スーパーセンター権堂店

【住所】長野市権堂町２１９６－１
【営業】８：００～２２：００
　　　　※テナントは営業時間が異なります
【電話】０２６－２３８－７１７１

ふるさと生中継

天下第一の桜！高遠城址公園

今日は伊那市・高遠城址公園より中継をお届けしました。
今まさに満開のタカトオコヒガンザクラは圧巻の景色です！
そして、「高遠城址公園さくら祭り」も開催中。
来週の初め頃まで満開の様子を見ることが出来、
その後の舞い散る桜吹雪の光景もオススメ！
「天下第一の桜」をもう少し楽しめるので
足を運んでみてはいかがでしょうか？

おこのみクッキング

スタミナ回鍋肉丼

スタミナ回鍋肉丼

材料 4人分
豚バラ肉　200g
酒　適量
 
ニンニク　1片（みじん切り）
ショウガ　1かけ（みじん切り）
ゴマ油　大さじ1
 
合わせ調味料
みそ・砂糖・しょうゆ・酒・とんかつソース　各大さじ1
 
キャベツ　300g（約1/4個）
ニラ　1束（2㎝長さに切る）
ゴマ油　大さじ1
 
ラー油・ご飯　適量
卵黄　4個

作り方
① 沸騰したお湯に酒・豚肉→さっとゆでる
　取り出して ザルの上にのせて湯を切る
➁ ゴマ油でニンニク・ショウガを香り出るまで炒める
③ ①でゆでた豚肉を再び➁のフライパンに入れ 炒める
👆 回鍋とは　一度調理したものを再び鍋に戻して調理する
　一度ゆでた豚肉を再び鍋に戻して炒める
👆 フライパンに押しつけるように炒めると　焼き色＆香ばしさアップ
④ 合わせ調味料：みそ・砂糖・しょうゆ・酒・とんかつソースを混ぜ→炒める
👆 テンメンジャン→みそ＋砂糖で代用
⑤ ④で豚肉とよくなじませてから　キャベツ・ニラを加え炒める
👆 旬のニラで栄養満点 スタミナアップ！ピーマンのかわりに！！
⑥ ご飯・回鍋肉・卵黄をのせ ラー油をかける
👆 トウバンジャン→ラー油で代用　あと入れで辛み調整OK

☆ 浜さんからのコメント

回鍋とは　一度調理したものをもう一度戻すという意味。
豚肉を下ゆでして戻すのがこの由来です。

家庭にある調味料　テンメンジャン⇒みそ・砂糖・トウバンジャン⇒ラー油　
オイスターソース⇒とんかつソースで代用　できるので簡単です。
旬の春キャベツ・ニラを使ってお楽しみください。