ふるさと生中継

アウトドアを楽しむイベント

今週は乗鞍高原で今日明日開催されているアウトドアイベント
「乗鞍アウトドアサミット」の話題をお伝えしました。
様々なアクティビティやグルメなど内容盛りだくさん！
みなさんもぜひ足を運んでみてはいかがですか？

【乗鞍アウトドアサミット】
明日まで　参加無料（アクティビティチケット2000円）
住所：松本市安曇3994-1（乗鞍BASE）
詳しくはHPをご覧ください

おこのみクッキング

秋のあんかけ和風ハンバーグ

秋のあんかけ和風ハンバーグ

材料 4人分
■ハンバーグのタネ
鶏ひき肉　200g
えのき茸　100g（1㎝長さに切る）
ナス　1個（みじん切り・100gくらい）
片栗粉　大さじ1
卵　1個
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
ゴマ油　大さじ1
 
■あんかけ
鶏がらスープの素 大さじ1
ショウガ 1かけ（千切り）
水　3カップ
生シイタケ 1個（薄切り）
カニ風味かまぼこ 30g（ほぐしておく）
春雨　30g（戻しておく）
水溶き片栗粉　大さじ2くらい
​塩　小さじ1/2
ゴマ油　小さじ1
細ネギ（小口切り）　適量

＜作り方＞
➀ ハンバーグの肉だね：鶏ひき肉・片栗粉・卵・塩・コショウ 混ぜ合わせる
② エノキタケは1㎝幅に切り、ナスは5mm角に切る
③ 材料をすべて混ぜ合わせ➡8等分の小判型に整える
④ ゴマ油を入れたフライパンに並べ➡水（大さじ1）水を振りかけ➡
　フタをして、途中ひっくり返して両面4分ほど焼く。

⑤ あんかけ：鍋に水・鶏がらスープの素・ショウガを入れてひと煮立ち
⑥ シイタケ・カニ風味かまぼこ・春雨（もどしたもの）を加える
⑦ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・ゴマ油で香りをつける
⑧ ハンバーグの上にあんかけをかけ　細ネギ（小口切り）をちらす

☆ 浜さんからのコメント

タマネギ要らずのハンバーグです。
みじん切りの手間がないとハンバーグ作りのハードルが下がりますね。
あんかけは、ご飯や 焼き魚 うどんにかけてもおいしいです。
ハンバーグと一緒に煮て 煮込みハンバーグにしてもいいですね。