70年愛されるパン　名付け親は「ゴジラ−1.0」山崎貴監督　「やさいぱん」から「コールスロール」に改名　パンのファンだった監督がPRキャラも描き下ろし　味はそのまま「地域のB級グルメに」　長野・松本市

老舗ベーカリー「スイート」の「コールスロール」（209円）

長野県松本市の老舗ベーカリーで、70年以上親しまれている「やさいぱん」の名前が「コールスロール」に変更されました。この名前の変更には、地元出身のあの映画監督が関わっています。

■創業110年の老舗で愛されるパン

スイート並柳店

松本市にあるベーカリー「スイート」。

豊富な種類の総菜パンが人気で、市街地の縄手通りに本店があり、松本周辺で4店舗を展開しています。

創業は1913年。

110年以上の歴史を持つ老舗で、長い間、愛されてきたパンが―。

スタッフ：
「コールスロール、焼きあがりました」

こちらの「コールスロール」です。

■「やさいぱん」から改名

中身はキャベツやハムをマヨネーズなどで味付けした「コールスローサラダ」

客：
「（パンは）栄養が偏っちゃうところが気になってたんですが、中に野菜が入っているので食べさせやすいのがいいところ」

（記者リポート）
「キャベツがしゃきしゃきです。生地の甘みとコールスローの酸味と塩気、バランスがとてもよくておいしいです」

ただ、このパンの名前は5月11日に変わったばかりです。

もともとの名前は「やさいぱん」でした。

客：
「えっ！と思ったけど（ポップに）やさいぱんと書いてあったので分かりました」

■「中身が分かりづらい」社長が決断

スイート・渡邊匡太社長

店側もまだ慣れず―。

スイート・渡邊匡太社長：
「言いにくいです（笑）。“コールスロール”言いにくいですね、でも慣れます」

名前の変更を決めたのは、4代目の渡邊社長です。

「やさいぱん」という名前で長年愛されてきた一方、「中身が分かりづらい」という声があったことが、決め手の一つだといいます。

スイート・渡邊匡太社長：
「新しいお客さまが手に取ろうとするときに、『やさいぱん』というと健康志向が強いというか、（野菜と聞いて）思い浮かぶ味のイメージが、今の『やさいぱん』とちょっと違うのではないかと。『コールスロール』の名前の方がイメージがわきやすい」

■70年変えずに作り続ける伝統の味

「やさいぱん」（2019年取材）

店は、初代店主がアメリカ・シアトルで開業し、1924年に故郷・松本に戻り、縄手通りに店を構えました。

「やさいぱん」ができたのは、戦後間もない1950年代とみられ、70年以上愛されている商品です。

中身はキャベツやハムをマヨネーズなどで味付けした、「コールスローサラダ」。

ただ水分が多いため、パンの形が崩れないようもなかの皮に乗せ、それをパン生地で包んで焼き上げます。

スイート・渡邊匡太社長：
「（味は）変えなかったですよね。『やさいぱん』に関してはずっと昔ながらのやり方でやっている。懐かしい味って言っていただく方が多いので」