観光客に人気の妻籠宿の近くに「パン店」　店主は元会社員　趣味で始めたパン作り、SNSを駆使して腕磨く　愛される店を目指し奮闘中

「恋野ベーカリー」のパン

2025年4月、長野県南木曽町の妻籠宿近くにパン店がオープンしました。店主は元会社員の男性。趣味で始めたパン作りに魅了され、SNSを駆使して腕を磨いてきました。オープンから半年、愛される店を目指し奮闘中です。

山あいのパン屋　恋野bakery

風情ある街並み。妻籠宿です。海外からも多くの観光客が訪れる人気の宿場町の近くに2025年4月、パン店「恋野ベーカリー」がオープンしました。

素朴なパンの数々に、一番人気のクロワッサン。

観光客や地元住民が次々と訪れます。

パン

地元住民：
「いつもお世話になってるね、常連かな。おいしいです」

イギリスから観光：
「ベリーナイス！グッドセレクション！」

恋野ベーカリー・鈴木哲平さん：
「地元で自分の好きなことをやれるということは、もう本当にありがたいことだな」

店のパン職人・鈴木哲平さん(26)。大好きなパンを地元・妻籠で。開業は、大きな挑戦でした。

鈴木哲平さん

9月22日、早朝。

パン作りは毎朝3時から、鈴木さんが1人で行っています。

朝7時ごろ、「食パン」が焼きあがりました。

鈴木哲平さん：
「食パンの生地は朝一で仕込んで、そのまま焼く」

クリームパンはお手製のカスタードクリームがたっぷり。

鈴木哲平さん：
「一口目からどこから食べてもクリームに到達するように」

慣れた手つきの鈴木さんですが、学校でパン作りを学んだことも、パン店で働いたこともありません。

鈴木哲平さん：
「独学ですね、パン作りは。ずっと会社員で働いてて、本当にパン作りは趣味で始めて」

SNSへの投稿

妻籠宿のある恋野地区出身の鈴木さん。高校卒業後、木曽地域の自動車部品製造会社で働いていました。もともと料理好きで、4年ほど前、ふと、パンを作ろうと初めてベーグルを焼いてみました。

鈴木哲平さん：
「たまたま、うまくできてしまって、すごくうまいじゃん！って。どんどんハマっていった感じです」

当時はコロナ禍、自宅で過ごす時間が増えたこともあり、次々とパンを作り、インスタグラムに投稿しました。

（インスタグラムの投稿）
「20代男のパン作り」
「2品目　漢の米粉パン」
「4品目　漢の米粉メロンパン　作ったつもりだったけど…うん、なんか違う」