豚バラたっぷりうどんつけ麺 ■材料（2人分）
ゴマ油　大さじ1
豚バラ肉薄切り　150g
長ネギ　適量（斜め薄切り）
ニラ　1/2束　（3㎝長さに切る）
シイタケ　2個（薄切り）

めんつゆ　1カップ（2倍濃縮）
水　1.5カップ
ゆずの皮の千切り 適量
白ごま　適量
手打ちうどん　2人分

■ 作り方
① フライパンにゴマ油を入れ、豚バラ肉を炒め、さらにシイタケを加える
② ニラ・長ネギを加えてさっと炒めたら、めんつゆ・水を加えてひと煮立ち
③ お好みでゆずを散らす
④ うどんはゆでておき、器に入れたら白ゴマをふる
⑤ うどんを②のタレにつけて食べる

豚バラ卵とじ丼 ■ 作り方
① 豚バラたっぷりうどんつけ麺の②具材に
　めんつゆ1：水１（各1/2カップ）を入れ煮立たせる
② 割りほぐした卵（3個）を2度に分けて入れる
　 卵とじテクニック：溶き卵半量入れて固める～残りの卵を入れる
③ フタをして火を止める（あとは余熱でOK）　
④ ご飯にのせる

★浜さんからのコメント
簡単なので食べたい時ににすぐに作れて、
身体が温まるとてもおいしいレシピです。
うどんはできたら、おしぼりうどんに使うような手打ち風がオススメ。
豚バラの旨味を余すことなく　卵とじのご飯に染みわたります。
本格的な冬に備えレシピも冬支度。
あったか料理でスタミナをつけましょう！

洋風トマト雑炊 ■材料（2人分）
トマト缶　1缶
水　2カップ
ベーコン　60g（5mm角に切る）
コーン　100g
キノコ（何でも）　100g（細かく切る）
鶏ガラスープの素　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
コショウ　適量
バター　10g
粉チーズ・パセリみじん切り　適量
ご飯　100g

■ 作り方
① 鍋にバター・ベーコン・コーン・キノコ（ブナシメジ）を入れ炒める。
②トマト缶・水を入れて、マッシャーでトマトを小さくつぶす。
③ 調味料・ご飯を加えて ひと煮立ち。
④ 粉チーズ・パセリみじん切りをかける

アレンジレシピ：チーズリゾット ご飯（200g）・ピザ用チーズを加え少し煮込む


★浜さんからのコメント
雑炊はご飯を入れ過ぎたり、時間がたつと、
スープが無くなってしまうので、
少なめご飯を入れたらアツアツをいただきましょう！

リゾットはご飯の量を増やし 少し煮込むと
スープのうまみをご飯がたっぷり吸収。
さらにとけるチーズで とろっとあったか
まったく違った料理になります。

朝食や夜食・ワインにも合いますょ♪

スペイン風ニンニクとかき卵の熱々スープ ■材料（2人分）
ニンニク　2かけ（みじん切り）
オリーブ油　大さじ1
水　2カップ
鶏ガラスープの素　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1

水溶き片栗粉（水・片栗粉　各大さじ1/2）
卵　1個（割りほぐす）
バゲット　適量（1㎝角に切って焼く）
パセリみじん切り　適量


■ 作り方
① 鍋にオリーブ油・ニンニクを入れ、弱火でこんがり炒める。
② 水・鶏ガラスープの素・しょうゆを入れる。
③ 沸騰したら、水溶き片栗粉・卵を溶き入れる。
④ こんがり焼いた1㎝角のパン・パセリを散らす。

ポイント：土鍋・ニンニク・オリーブ油 ☆ポイント：土鍋やスキレットを使うと　食卓にそのまま置けて　熱々グツグツが楽しめます
たっぷりのニンニク・オリーブ油がスペインの家庭料理風
風邪予防や免疫力アップになりますよ

★浜さんからのコメント
パンがニンニクのだしが出たスープをたっぷり吸って、
お夜食にぴったりの一品です。
たっぷりニンニク・ふんわりかき卵・ごろっとバケットで満足感のあるスープです。
キノコ・キャベツなど加えるとさらにボリューム感アップ！

今回の旬食材：新米・ブリ・根菜 ■ブリのゴマだれ丼　材料（2人分）

ブリの刺身　150g
すりゴマ　大2
めんつゆ（2倍濃縮）　大1
すりおろしショウガ・ゴマ油 各小1
細ネギ・大葉　適量
ご飯　2杯分

■ブリのゴマだれ丼　作り方
① ブリ刺身を1㎝角に切る
② すりゴマ・めんつゆを混ぜ合せる
③ ショウガ（すりおろし）・細ネギ（小口切り）あえる
④ ご飯に大葉・ブリをのせ ゴマ油をかける

ブリのゴマだれ丼＆根菜コロコロ汁 ■根菜のコロコロ汁 作り方
① なめこ・ちくわ・ダイコン・ニンジンを5㎜角に切る
② ①をだし汁（2.5カップ）で2～3分 煮る
③ 塩・薄口しょうゆ（各 小1/2）で味付け
④ 三つ葉をちらす

今回の旬食材：サトイモ ■材料（2人分）

里芋　250g
鶏もも肉　1/2枚
タマネギ　1/2個
ニンジン　1/2本
コーン缶詰　50缶
バター　10ｇ
オリーブ油　小1
小麦粉　大1　
水　1.5カップ
固形スープの素　1個
牛乳　1カップ
塩　小1
コショウ　少々

里芋のクリームシチュー ■作り方
① 里芋の下処理
　 皮をむき一口大に切る～塩でもむ～水で洗ってぬめりを取る
② バター・オリーブ油・鶏もも肉・タマネギをいためる
③ 里芋・ニンジンを加え、いためる
④ 水・固形スープの素を入れ、中火で約15分煮込む
⑤ 牛乳+小麦粉（混ぜ合わせ）・コーン・塩・コショウ入れ、ひと煮立ち
⑥ パセリを散らす

カボチャのヨーグルトサラダ ■材料（4人分）

カボチャ　200g
サラダチキン 1枚
キュウリ　1本

ヨーグルト 大さじ5
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ　大さじ1

ミックスビーンズ　50g

■作り方
① カボチャを1.5cm角に切り　レンジ加熱4分（500W）
※ レンジ2分経過後 途中 カボチャを裏返す
② ヨーグルトソース　　
　 ヨーグルト・マヨネーズ・しょうゆを混ぜる
③ サラダチキン・キュウリ加え　混ぜ合せる
④ ミックスビーンズを飾る

カボチャの茶巾しぼり ① ゆでてマッシャーでつぶしたカボチャにバターを混ぜ合せる
② ラップや型抜きで茶巾絞りにする(大さじ１目安）

そのままでもカボチャの素朴な甘味が感じられます。
砂糖を加えたり フルーツやクリームチーズなども合います

サンマの香草パン粉焼き ■作り方

① 水洗いしたサンマの頭をおとす
② 内臓を出す～腹を水洗い～水分をふきとる
③ 三枚におろす
④ 腹骨を取り　半分に切る
⑤ サンマに香草パン粉（パン粉・ニンニク・オリーブ油・パセリを混ぜ合わせたもの）をつける
⑥ オーブントースターで約5分焼く
⑦ ラタトゥユ風ソースを敷く
トマトジュースでキノコ・ナス・インゲン 煮込んだもの
⑧ サンマを乗せ　水菜・スプラウト・タイムを飾り　バケットを添える

今回の旬食材：サンマ ■材料（2人分）

サンマ 1尾
パン粉　大5
パセリ　大1
ニンニクすりおろし　少々
オリーブ油　大2

ゴボウとキノコの簡単牛丼＆和風スープ

今回の旬食材：ゴボウ・キノコ・新米

ゴボウとキノコの簡単牛丼 ■材料（2人分）
牛肉切り落とし　100g
塩・コショウ・片栗粉　適量

ゴボウ　40g（ピーラーでささがき）
キノコ類　60g（ブナシメジ・エリンギ ほぐす）
ゴマ油　大さじ１
酒　大さじ3
めんつゆ　大さじ3　
白ゴマ　適量

ご飯　2人分
焼きのり　適量
水菜　少々
半熟卵　2個
細ネギ小口切り　適量

山椒粉、七味唐辛子（おこのみで）　適量

■作り方
① 牛肉は１㎝幅に切り、塩・コショウをし、片栗粉を薄くまぶす。
② ゴボウはピーラーで薄切りにして、さっと水をくぐらす。
③ フライパンにゴマ油を入れ、ゴボウを炒める。
更にキノコ・酒を加え、酒がなくなるまで炒める。
④ ①を加えてほぐし、めんつゆ・白ゴマを加える。
肉の色がほぼ変わったら完成。
⑤ 丼にごはんを入れ、のりを敷き、③を掛け、
真ん中に水菜を少々おき、その上に半熟卵をのせ、ネギを散らす
⑥ お好みで山椒・七味唐辛子などをかける。

和風スープ 牛丼の具　1人分にめんつゆ（かけつゆの濃さ）を2カップ加え、
一煮立ちする。白ゴマ・細ネギを散らす。

バター粉ふきカボチャ

旬の食材：カボチャ

■材料（2人分）
カボチャ　４００g（3㎝角に切る）
水（カボチャがかぶる程度）
バター　大１
塩・枝豆　各適量

　

■作り方
① カボチャをレンジ加熱し、皮を所々むき　3㎝角に切る
② 鍋にカボチャ・水を入れ やわらかくなるまで煮る
③ お湯を捨て 塩・バターを入れ、フタをして上下に振る
④ ゆでた枝豆を散らす

アレンジレシピ【カボチャサラダサンド】 ★浜さんからのコメント
粉ふきカボチャをつぶし、マヨネーズ・クリームチーズなどで味つけ
サラダや　サンドイッチに変身！

難しいイメージのカボチャの煮物ですが　
事前に火を通す、バターを加えるなど　ほんのひと手間で簡単にできます
いつもの煮物が一工夫でオシャレになりますょ