信州おしゃレシピ出張おこのみクッキング「お家で海外旅行気分」

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9/26（土）「がんばれ信州ふるさとエール」特番で浜このみさんがご紹介したレシピはこちら！
お家で海外旅行気分を味わってくださいね♪

材料（2人分）
ゴマ油　大３
ニンニク　1片（みじん切り）
ショウガ　1片（みじん切り）

ホタテ貝柱・エビ　各50ｇ
ナス　1個（乱切り）
パプリカピーマン　1/2個（乱切り）
ピーマン　1個（乱切り）
ミニトマト　8個

白ワイン　1/2カップ
ナンプラー　小１
オイスターソース　小１

パクチー・ライム　適宜

▽作り方
①ゴマ油・ニンニク・ショウガを入れ　弱火で炒める
②香りが出てきたら魚介・ナス・パプリカ・ピーマン・トマトを加え強火
③白ワイン・ナンプラー・オイスターソースを混ぜる
④ソースを加えフランベする
⑤パクチー・ライムを添える

☆ポイント
強火で短時間！野菜はシャキシャキ　魚介はジューシー

材料（2人分）
鶏もも肉　2枚
塩・コショウ　少々
ジャガイモ　1個（ゆでたもの）
エリンギ　2本
ローズマリー　適宜

◆サルサソース
トマト　1/2個（5mm角に切る）
タマネギ　1/4個（みじん切り）
ピーマン　１個（みじん切り）
塩　小1/2
トマトケチャップ　大１
レモン汁　大1
ニンニクすりおろし　適量
カルダモン・青唐辛子　適量

▽作り方
① 塩・コショウした鶏肉・ゆでたジャガイモ・エリンギをココットで約15分焼く
② サルサソース
　トマト・タマネギ・ピーマンに調味料を混ぜ合わせる
③ ①がこんがりと焼けたら②のソースをかけおこのみで刻んだ青唐辛子入れる

☆ポイント
サルサソースはタコス・パスタソースなどアレンジ万能

材料（4人分）
米　2合
水　2カップ
固形スープの素　2個
塩　小さじ1/4

チョリソー　180g（1㎝幅に切る）
ブナシメジ　100g（ほぐしておく）
パプリカピーマン　1/2個（乱切り）
ミックスビーンズ　100g（100g）
ツナ缶詰め　1缶
オリーブ油　大1

▽作り方
①炊飯鍋に米・水・固形スープの素・塩を入れる
②具材を入れ約20分炊く

☆ポイント
具材は米の上にのせるだけ炊く前には混ぜない！炊きむら防止

材料（4人分）
ホットケーキミックス　150g
卵　１個
プレーンヨーグルト　大2
マヨネーズ　大2

揚げ油　適量

シナモン　小1
グラニュー糖　大1

▽作り方
① ホットケーキ粉・卵・ヨーグルト・マヨネーズ混ぜ合わせる
② 170℃の油で約5分揚げる
③ シナモン・グラニュー糖を袋に入れ混ぜておき　②を袋に入れ混ぜる

☆ポイント
油のかわりにマヨネーズ！