特集コーナー

2023NEWオープンラーメン店

麺道　麒麟児　大門店

【住所】長野市大門町55-1　ぱてぃお大門内
【℡】非公開
【時間】11：00-15：00　※スープ・麵が終了次第閉店
【休み】水曜

ふるさと生中継

食欲の秋！カキ小屋へGO！！

今週は岡谷市で今週始まったカキ小屋から中継お伝えしました。
「出張カキ小屋牡蠣奉行」は、東日本大震災で被災した宮城県石巻市の
カキを多くの人に食べて欲しいと2012年から始まった
東北復興支援イベント。
宮城県産のカキを始め様々な海鮮をBBQスタイルで楽しめます。
岡谷市での開催を皮切りに、今後長野市や上田市など県内各地で
開催予定。ぜひ皆さんも足を運んでみてはいかがですか？

～出張カキ小屋牡蠣奉行～
11月19日（日）までレイクウォーク岡谷（岡谷市）で開催
その後、長野市・上田市など県内5か所で順次開催予定
【営業】１１：００～２１：００

おこのみクッキング

キノコたっぷりハッシュドビーフ

キノコたっぷりハッシュドビーフ

▼ 材料 2～3人分
エリンギ・エノキ茸・ブナシメジ　計200g（正味）
なめ茸　大さじ3
牛肉薄切り　200g（細切りにして、塩・コショウをする）
バター　大さじ1
タマネギ（中）　1/2個（薄切り）
ニンニク　1片（薄切り）
油　大さじ1

ミニトマト　8個（半分に切る）
トマトケチャップ　大さじ1
牛乳　250ｍｌ
小麦粉　大さじ1
塩・コショウ 適量
 
温かいご飯　適量
バター・カレー粉　適量
細ネギ（小口切り）　適量

▼ 作り方
➀ フライパンに油を入れ、タマネギ・ニンニクを入れて炒める。
② キノコ類を切ったり、ほぐしたりする。エリンギは手で裂く。
③ ①のフライパンにキノコ類・なめ茸を入れて炒める。
👆  なめ茸：とろみアップ・味つけ
④ 牛肉を細切り→塩・コショウ→バターを入れ 牛肉の色が変わるまで炒める。
⑤ 牛乳・小麦粉を混ぜ合わせ→④に加える。
👆 先ほどバターを入れたので、ホワイトソース風になる
⑥ ミニトマト（半分に切る）・トマトケチャップ・塩・コショウで味を調える。
⑦ ご飯にバター・カレー粉を入れて混ぜ合せる
⑧ 器に盛り 最後に細ネギ（小口切り）をトッピング 

☆ 浜さんからのコメント

キノコから旨味が出て、エリンギは裂くことで、肉のようにも感じられ、エノキ茸はとろみにもなります。
なめ茸だけで味付け完了です。

※ハッシュとは　細くという意味があります。
本来、ハッシュドビーフはデミグラスソースで作るのが一般的ですが、
今回は簡単に作れる ホワイトソースベースのレシピです。