ハチポワールド | NBS長野放送

8-17放送いたしました料理レシピの紹介をいたします。

塩丸イカのサラダ

（平成１８年度ＪＡ塩尻市女性部レタス料理レシピコンクール作品より）

＜材料　４人分＞
レタス　　大１玉
塩丸イカ　２ハイ
トマト　　５個
マヨネーズ　適宜
ブラックペッパー　適宜

＜作り方＞
①塩丸イカは２～３mmの輪切りにして、水にさらして塩を抜く。ほどよい塩味を残して、水を切っておく。
②レタスは小さめにちぎって水で洗い、ざるにあげてよく切っておく。トマトはへたを落として１口大の角切りにする。
③ボールに①、②を入れて、マヨネーズ、ブラックペッパーを加えて、混ぜ合わせる。

そうめん、つけめん、ぼくレタス

＜材料　４人分＞
レタス　　　１個
そうめん、または、ラーメン（乾麺）　２束
細ねぎ、青じそ、しょうがなどの薬味　適宜

☆たれ
　 鶏ひき肉　　　２００g
　 ごま油　　　　大さじ１
　 めんつゆ（市販）１００cc
　 水　　　　　　　適宜　
　 練りごま　　　　適宜

＜作り方＞
①乾麺は、少し堅めに湯がいて冷たくしておく。
②レタスは芯をとり、１枚ずつはがし、食べやすくちぎっておく。薬味の細ねぎ、青じそ、しょうがは刻んでおく。
③たれを作る。鍋を熱しごま油でひき肉を炒める。めんつゆ、水を入れて沸騰させる。沸騰後、ねり胡麻を加え一煮立ちさせる。
☆好みでラー油を入れても良い。
④しゃぶしゃぶして、タレにつけていただく。

レタス餃子

＜材料　約３０個分＞
レタス　　　　１個
塩　　　　　　少々
青じそ　　　　１５枚
長ねぎ　　　　１／２本
しいたけ　　　２枚
豚ひき肉　　　１５０ｇ
しょうが　　　　　　１かけ
☆調味料　
　 ごま油　　　大さじ１
　 こしょう　　　　少々
　 中華だしの素　少々
餃子の皮　　３０枚
サラダ油　大さじ１

＜作り方＞
①レタスは２cm位の角切りし、軽く塩を振っておき、水気を絞る。青じそは、縦半分に切る。
②長ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
③ボウルにレタス、②、豚ひき肉、調味料を入れてよく混ぜ合わせる。皮に青じそ、たねをのせて包む。
④フライパンに油をひき、③を焼く。

あら！オムレタス

レタス　　　1／2個
トマト　　　　　　１個
はんぺん　　　小１枚
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
たまご　　　　５個
牛乳　　　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
ケチャップ　　適宜

＜作り方＞
①下ごしらえをする。
　　　　 ・レタスは太めの千切りにする。
　　　　 ・トマトは種を取り除き１cm位の角切りにする。
　　　　 ・はんぺんは１cmくらいの角切りにする。
　　　　 ・たまごは牛乳と混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、長ねぎ、たまごを流し込み半熟状になるまでかき混ぜる。
③②にレタス、トマト、はんぺんをのせて包む。形を整え、ケチャップをのせる。